幸运飞艇app 南京、芜湖、马鞍山厨房贪图、厨房诞生厂家
南京、芜湖、马鞍山厨房贪图、厨房诞生厂家-绿厨
1. 形状定位：明档一经后厨？
这是根蒂，决定了80%的布局。
土菜/农家菜馆（中枢保举）：秉承前店后厂形状。将配菜区或炖菜区设在不息大厅的位置，用透明玻璃隔断。食材摆出来（腊肉、干菜、时蔬），既是展示，也能让来宾看着点，增多信任感。
纯后厨形状：若是主打宴席、团队餐，厨房必须十足隔断，要点放在出菜效果和隔音排烟上。
张开剩余73%2. 功能分区：必须“三分辨”
卫生许可证审查的关节点，也平直影响翻台率。
粗加工区：洗菜、杀鱼。必须设挑升池塘，最佳靠外墙，便于排污和透风。
切配区：备菜台面要够大。农家乐常有预制菜（提前炖好的肉、炸好的酥肉），需配备不锈钢架分层存放半制品，严禁堆地上。
烹调区：炉灶不要全挤沿途。除烈火灶，务必留出2个“文火灶”炖汤、烩菜，这是农家乐出品的灵魂。
洗碗消毒区：位置要离备餐间近，设“净脏分辨”动线，收进来的脏碗和消完毒的净碗不可对流。
3. 动线逻辑：收银台视角
不要只画平面图，要模拟端着菜走一遍。
作事员进口：出菜口应紧邻备餐台，幸免传菜横穿洗菜区。
传菜捷径：若厨房在二楼，幸运飞艇必须设传菜食梯，不要让东说念主端着滚热的汤锅爬楼。
泔水出口：贪图装潢通说念，责罚厨余垃圾的阶梯毫不可历程来宾用餐区。
4. 诞生与材料：耐磨比好垂青要
农家乐损耗率高，装修要抗造。
大地：通体防滑砖或环氧地坪。别用家用小瓷砖，油污渗进去擦不掉，且容易滑倒。要点：排水沟要作念在灶台邻近，坡度要大。
墙裙：灶台背后必须整面不锈钢，浅易平直拿水枪冲洗墙面。其余区域用大块淡色瓷砖，瓦解亮、好擦。
排烟：这是邻里投诉的重灾地。净化器必须买达场地，排烟口尽量往高空走，大约接到地下管说念，别直排低空。
5. 容易被忽略的“软细节”
开水全通：冬天洗菜、洗碗，每个水龙头王人要有开水，否则职工留不住。
出动插座：预留几个三相大功率插座，冬天支暖锅桌、临时加电磁炉能用上。
储物高架：农家乐食材杂（大缸、整袋米面），离地、离墙是防鼠要领，务必多作念不锈钢货架。
灭蝇灯：安设在东说念主员不常触碰的通说念口，不要平直悬在灶台上方。
地址：南京市江宁区金谷北街117号-13770302125
发布于：江苏省
